Супа с краставица и авокадо/Cocumber Avocado Soup

Често когато времето ми е ограничено,а искам да хапна нещо набързо ,засищащо и вкусно ,посягам към авокадото.

Вкусът му е по-скоро неутрален и се комбинира успешно с доста други продукти,а богатото му съдържание на протеини прави всяко ястие пълноценно и балансирано.

Искам да ви предложа една рецепта за студена супа,с невероятен зелен цвят, от която лъха на свежест.

Необходими продукти:

• ½ краставица
• 1 авокадо
• ½ връзка босилек
• ½ връзка мента
• 2 скилидки чесън
• 2 стръка зелен лук
• 1 ч.ч кисело мляко
• сокът на 1 лайм
• 1 ч.ч вода
• 5-6 с.л зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

Авокадото се обелва и семката се отстранява.

Краставицата и чесънът се обелват и нарязват на едро.

Всички зелени подправки се нарязват грубо и се слагат в дълбок съд.

Добавят се всички останали съставки и всичко се пасира гладко.

Може да украсите с нарязан на дребно зелен лук ,листенца босилек и няколко капки зехтин.

!Ако няма да сервирате супата веднага,не изхвърляйте семката от авокадото оставете я в съда със супата ,за да предотвратите потъмняване.

Еклерова торта с дулче де лече

Приготвих тази торта за рождения ден на приятеля ми,получи се наистина много вкусна и не прекалено сладка,подходяща за любителите на карамел.

За съжаление докато се наканя да я снимам остана само едно парченце,което позира самотно на снимките ,но пък си заслужава да ви представя рецептата за тази вкусна торта.

Необходими продукти:

За блата:

• 6 яйца
• 100 гр захар
• 100 гр кафява захар
• 1 с.л ванилов екстракт
• 160 гр смлени бадеми(или други ядки)
• 100 брашно
• 2 с.л какао
• 1 щипка сол

За крема:

• 500 гр маскарпоне
• 100 мл течна сметана
• 3 с.л пудра захар
• 4-5 с.л дулче де лече

За сиропиране:

• 5-6 с.л прясно мляко

Ще ви трябва още:

• готови еклери
• 1 бурканче дулче де лече
• форма за печене с откопчаващи се страни -26 см
• 1 шоколад

Начин на приготвяне:

*За блата яйцата се разбиват със захарта докато увеличат обема си.

Сухите съставки се смесват и се прибавят на части към яйчената смес.

*Сместа се изсипва в намазнена тавичка и се пече на 180 градуса до “суха клечка”.

*За крема се разбива маскарпонето със сметаната и след това се добавят пудрата захар и дулче де лече.

*Сглобяване на тортата:

Когато блата вече е изстинал горната част се изрязва с дълъг нож ,за да бъде блата равен.

Слага се отново в тавата с отлепящи се стени или се закопчава с ринг,блата се напоява с 5-6 с.л неподсладено прясно мляко и върху него се разстила дулче де лече. (количеството преценете сами според това дали обичате повече или по-малко сладко. Аз сложих 6 с.л.)

Излива се ½ от  крема с маскарпоне и отгоре се подреждат еклерите плътно един до друг и най-отгоре се залива с останалия крем.

*Тортата се оставя да престои минимум 5-6 часа ,а най-добре една нощ,в хладилник.

По принцип исках да напрая и шоколадова заливка,но времето не достигна затова декорирах със смлян в блендера шоколад. 

Салата с черна леща,гъби и рукола/ Lentils Mushrooms Salad

Черната леща или позната още като белуга,се нарича така,защото зрънцата приличат на хайвера на тази риба.

Тя,както и другите видове леща, е много богата на полезни вещества,протеин ,желязо и фибри.

Този вид запазва формата си след варене и затова е предпочитан за салати и ястия с по-естетичен вид.

Това ястие е не само вкусно и балансирано,подходящо за вегани и вегетарианци,но може да се консумира както топло ,така и студено. Може да го поднесете като салата,гарнитура или като лек обяд,например.

Плътния вкус на лещата чудесно се допълва от гъбите с масло,които са първи приятели,а тръпчивостта  на руколата и киселинноста на лимона придават свежест.

Необходими продукти:

• 100 гр средно големи ,кафяви печурки
• 1 чаша черна леща белуга
• 1 връзка  рукола
• 1 лимон
• 1 с.л масло
• 2 стръка пресен лук
• черен пипер
• зехтин
• оцет балсамико
• сол

Начина на приготвяне:

Лещата се измива и се слага да се вари.

Гъбите и лукът  се измиват и нарязват.

Запържват се заедно с маслото за кратко и се овкусяват със сол и черен пипер. Добавя се сокът на ½ лимон и се готви още няколко минути,докато гъбите омекнат.

Останалия половин лимон се реже с кората на ситно.

Гъбите се слагат в купа заедно със сварената леща ,лимона ,добавя се и руколата и се овкусява със зехтин,балсамико и сол.

Зеленчуков микс за овкусяване

През лятото ,изобилства от всякакви зеленчуци и пресни подправки и това е чудесна възможност ,човек да се позапаси и да си направи домашен, зеленчуков микс ,например.

Само 1 супена лъжичка от зеленчуковата смес е достатъчна да се овкусят 500 мл или да се прибави към ястия ,супи и др.

Зеленчуковия бульон е важна част към повечето ястия,но не винаги имаме време и желание да варим зарзават и много хора прибягват към сух бульон или други гготов,зеленчукови подправки .

Днешното ми предложение е за един по-здравословен и по-вкусен вариант за моментите ,когато искате да спестите време в кухнята и същевремено да не правите компромиси с качеството на храната ,която приготвяте.

Всеки, от изброените продукти може да намерите на зеленчуковите пазари ,а ако имате щастието да имате градинка или да си ги набавите от познати ,вкусът със сигурност ще е още по-добър.

Приготвянето отнема около 20-25 минути ,които до последната секунда си заслужават ,за да си приготвите това бижу.

Необходими продукти:

• 1 целина
• 2 моркова
• 5-6 скилидки чесън
• 1 връзка див лук
• 2 глави червен лук
• 1 връзка магданоз
• 1 връзка босилек
• 1 кутийка кресон
• 120 гр сол

Може да добавите и друг зеленчук или подправка по ваш избор,но не трябва да са много воднисти като доматите например.

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се почистват,обелват,измиват и подсушават.

Всичко се нарязва грубо и се смила в блендер или с пасатор.

Най -накрая се добавя солта , оставя се за няколко минути настрана и се отцежда отделилата се течност.

Бурканчетата се слагат във фурната на 100 градуса за 10 минути,след което готовия бульон се разпределя в тях и се затварят.

Приготвен по този начин бульонът може да се съхранява до 12 месеца в хладилник.

Хляб с тиквички

По принцип не съм голям фен на месенето,с цялото това безкрайно чакане докато тестото втаса,премесване ,пак втасване и така още няколко пъти.

Ноо напоследък експериментирам с рецепти за различни тестени изделия ,сладки и солени, за които не се налага да се чака и се оказа доста приятно занимание.

Изумително  е какво може да се сътвори с малко брашно и яйца ,а сам да замесиш тесто ,което после да изпечеш   …  вкусотия!

Ако и вие искате да изпечете нещо ,но дори самата мисъл за месене и продължително чакане,докато втаса тестото,ви изморяват то сте попаднали на правилната рецепта.

Необходими продукти:

• 500 гр тиквички
• 500 гр брашно
• 200 гр масло
• 1 с.л сол
• 1 с.л захар
• 3 яйца
• 1 ч.л бакпулвер

Начин на приготвяне

Тиквичките се настъргват на едро ренде ,посоляват се и се оставят настрана за кратко докато се отцеди водата от тях.

Брашното се пресява заедно с бакпулвера,солта и захарта .

Маслото се разтопява в микровълнова печка или на водна баня и се разбива с яйцата.

От брашното се прави кладенче ,в което се слага сместа с маслото и яйцата .

Настърганите тиквички се изцеждат с кърпа,тензух или с ръце и се добавят към маслото и яйцата.

Омесва се тесто ,което няма нужда да втасва и може веднага да се пъхне във фурната.

Хляба се пече в  загрята фурна на 180 градуса до ,, суха клечка” т.е. с клечка се проверява дали хляба е изпечен и отвътре,клечката трябва да е суха.

Карамелизирани мини кифлички

Часове след като приготвих тези кифлички навсякъде се носеше аромата на карамел и печени ядки.

Бих ги приготвила още много пъти дори само заради начина,по който ухаят,а освен това са чудесно допълнение към чаша горещо кафе.

Необходими продукти:

• 150 гр брашно
• 150гр меко масло
• 150 гр крема сирене
• 100 гр смлени бадеми
• 50 гр кафява захар
• ½ ч.л канела

Начин на приготвяне:

*От брашното,маслото и крема сиренето се прави тесто,което се слага в хладилника за 1-2 часа или най-добре за една нощ.

*Смлените бадеми,кафявата захар и канелата се смесват и с тях се поръсва обилно плплота ,върху който ще се разточва тестото.

*Тестото се изважда от хладилника 10 минути преди да се разточи,защото иначе ще е прекалено твърдо.

*Разделя се на две равни части , разточва се с диаметър 26-28 см върху сместа от смлени бадеми и захар и се поръсва и отгоре ,така че да е равномерно и от двете страни.

*Реже се на 16 триъгълника и всеки се навива от края към средата.

*Кифличките се пекат върху хартия за печене в предварително загрята фурна на 180 градуса за 12-15 минути.