Сьомга в прошуто и пюре от тиквички и фенел

Необходими продукти:

• 4 бр филе от сьомга
• 200 гр прошуто
• зехтин
• сол и пипер за овкусяване

За пюрето:

• 2 бр тиквички
• 2 бр фенел
• 100 мл бяло вино
• 100 мл вода
• 20 гр масло
• 2 с.л зехтин
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

*За да приготвите пюрето ,измитите и подсушени зеленчуци се нарязват грубо на едро.

*В тиган със зехтин се пържат за 3 минути ,след което се добавя виното ,а като се изпари и водата.

*Готви се докато омекнат зеленчуците . Всичко се пасира гладко ,добавя се маслото и се овкусява със сол и пипер.

*Филетата сьомга се овкусява от двете страни и се овива с парченца прошуто.

*В загрят и намазнен тиган се пържи по 2 мунути от всяка страна.

Поднася се гарнирано с пюрето

Маслени бисквити с дулче де лече и лавандула

Хрупкави,същевременно  сочни и топящи се в устата ,тези лесни бисквити бързо ще се превърнат в любимо лакомство на всеки.

Опитайте ги с чаша горещо кафе,невероятни са.

Необходими продукти:

За тестото:

• 300 гр брашно
• 200 гр масло
• 100 гр пудра захар
• 1 яйце
• щипка сол
• 1 ч.л ванилов екстракт

• Дулче де лече
• сушени цветове лавандула

Начин на приготвяне:

*За тестото се пресяват сухите съставки и към тях се добавя студеното маслото ,нарязано на парченца.  

*Всичко се претрива с ръце и се добавя леко разбитото яйце и ваниловия екстракт и се омесва тесто.

*Завива се със стреч филио и се оставя в хладилника за около час.

*Върху плота се поръсва с пудра захар и се разточва тестото с дебелина 5-6 мм и се изрязват формички от него.

! Опитайте се да оползотворите тестото максимално от първото разточване,защото ако разточите останалите изрезки още веднъж не се получават също толкова хубави сладки както първия път.

*Бисквитите се пекат е тавичка ,покрита с хартия за печене на предварително загрята на 180 градуса фурна за 8-10 минути.

*След като изстинат ,бисквитите се слепват с дулче де лече ,и се поръсват с лавандула.

Фламкухен със смокини и прошуто

Фламкухенът е ястие типично за Германия и Франция,което много прилича на пица.

Представлява много тънко разточено тесто ,като възможностите за гарниране са неограничени и зависят от личните предпочитания.

Необходими продукти:

За тестото:

• 500 гр брашно
• 7,5 прясна мая
• 90 мл топла вода
• шипка сол

• 2 малки глави червен лук
• 4 смокини
• 100 гр прошуто
• 100 гр козе сирене
• 3 с.л крем фреш или заквасена сметана
• сол и черен пипер
• пресен магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

*Брашното се пресява заедно със солта,прави се кладенче в средата,където се добавя разтворената във вода мая и се омесва лепкаво тесто.

*Тестото се оставя да втасва на топло за 45 минути след което се премесва повторно и се оставя още веднъж настрана за 30 минути.

*Тестото се разточва на тънко върху набрашнена повърхност.

Намазва се равномерно с крем фреш , поръсва с парченца червен лук,натрошено козе сирене и прошуто и се пече за 10 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна.

*Когато се извади от фурната отгоре се разпределят нарязаните на кръгчета смокини и се поръсва с нарязан магданоз.

Мусака с патладжани и леща

Това ястие е един интересен вариант на любимата на всички мусака,който обаче не отстъпва по вкус на традиционния оригинал.

Необходими продукти:

• 2 патладжана
• 150 гр леща(аз използвах черна,но всяка друга също е подходяща)
• 3 домата
• 1 глава лук
• 3 яйца
• 150 гр кисело мляко
• 150 гр крема сирене
• сол
• черен пипер
• няколко стръка магданоз
• зехтин
• 2 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Лещата се измива и сварява.

Патладжаните се измиват,режат се на дебели кръгчета и се посоляват. Оставят се така, за няколко минути,за да се отдели горчивия сок от тях. След което се измиват,подсушават и редят в тавичка .

Поръсват се със зехтин и се слагат във фурната да се изпекат до полуготовност.

В тенджера с вряща вода се слагат доматите, като с върха на ножа се правят няколко разреза по тях,за да може после по лесно да се отдели ципата.

След 2-3 минути доматите се изваждат и шокират в студена вода,след което ципата се маха и доматите се нарязват на кубчета.

Нарязания лук се запържва в зехтин  докато омекне и стане прозрачен ,към него се добавят доматите и нарязаният на дребно чесън ,овкусява се и се готви десетина минути.

Към доматения сос се добавя сварената и изцедена леща ,разбърква се добре и след 2-3 минути се отмества от котлона.

От яйцата ,киселото мляко и крема сиренето се прави заливка,която се посолява.

В намазнена тавичка се редят патладжани,върху тях се слага лещата,поръсва се с накълцания магданоз и се покрива с останалите патладжани.

Заливката се разпределя отгоре и се слага във фурната за 30-40 минути,докато заливката стане златиста.