Сьомга в прошуто и пюре от тиквички и фенел

Необходими продукти:

• 4 бр филе от сьомга
• 200 гр прошуто
• зехтин
• сол и пипер за овкусяване

За пюрето:

• 2 бр тиквички
• 2 бр фенел
• 100 мл бяло вино
• 100 мл вода
• 20 гр масло
• 2 с.л зехтин
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

*За да приготвите пюрето ,измитите и подсушени зеленчуци се нарязват грубо на едро.

*В тиган със зехтин се пържат за 3 минути ,след което се добавя виното ,а като се изпари и водата.

*Готви се докато омекнат зеленчуците . Всичко се пасира гладко ,добавя се маслото и се овкусява със сол и пипер.

*Филетата сьомга се овкусява от двете страни и се овива с парченца прошуто.

*В загрят и намазнен тиган се пържи по 2 мунути от всяка страна.

Поднася се гарнирано с пюрето