Пица с картофи

Едва ли има човек,който да не обича пица,а колкото до мен- аз обожавам да ям и да приготвям пица.
Няма нищо по-лесно и вкусно от това просто да хвърлиш любимите си съставки върху тестото и след няколко минути във фурната ммммммм.
Днешната рецепта е малко по-различна,но ако имате смелостта да експериментирате може да останете приятно изненадани от мммм-резултата.



Необходими продукти:

1 бр. готово тесто за пица
4-5 по-малки картофа
150 гр заквасена сметана
1 жълтък
сокът на 1/2 лимон
пресни билки/розмарин,магданоз,мащерка/
сол и пипер на вкус
зехтин за поръсване


Начин на приготвяне :

Тестото се изважда от хладилника и се разточва върху хартия за печене,след което се премества в тавичка.

Картофите се обелват ,измиват,нарязват на тънки кръгчета и се слагат в купа с вода и сока от лимона.

От заквасената сметана жълтъка,подправките и билките се прави смес,която се разстила равномерно върху тестото.

Картофите се изцеждат ,подсушават се леко и се подреждат върху пицата.

Пицата се поръсва с малко сол и зехтин и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути или докато картофите омекнат и придобият златист вид.

Мармалад от червен лук

Този сладко-солен мармалад е чудесно допълнение към месо,сирена и бургери.

Струва си да отделите 30 минути да си го приготвите и да посегнете към него при подходящ случай.

Необходими продукти:

• 500 гр червен лук
• 100 мл оцет балсамико
• 100 мл червено вино
• 2 с.л зехтин
• 4 с.л захар
• щипка сол
• щипка канела
• ммащерка
• 4 с.л желираща захар

2 средно големи бурканчета

Начин на приготвяне:

Лукът се обелва и нарязва на тънки полумесеци.

На умерена температура се запържва в зехтина докато омекне и стане златист. Към лука се добавят оцета и виното и се оставя да се готви 10-15 минути на слаб огън и под капак докато течността почти се изпари. Разбърква се периодично.

Добавят се подправките,захарта и желиращата захар и се оставя още 3 минути.

Докато е още горещ се пълни в бурканчета и се запечатва.

Великденски яйца с пера

Тази година реших отново да избера по-естествена визия за великденските си яйчица и се постарах да намеря кокоши,пъдпъдъчи и патешки (които имат естествен светлосин цвят) яйца.

Украсата също е доста натурална-пера и става изключително бързо,а и е доста ефектна.

Необходими са ви следните материали:

• Сварени яйца
• пера
• белтъкът на едно яйце-разбит
• четка
• сребристо фолио

За украсата използвах техниката на декуоажа.

Перата се слагат върху яйцето и с помощта на четка се нанася белтък от средата към краищата. Белтъка е естествено лепило и след като изсъхване декорацията е готова.

За да постигнете сребристия ефект с фолио,намажете яйцето с белтък ,след това отново с помощта на четката, нанесете парченца фолио по яйцето и минете с още един слой белтък отгоре,за да стане гладко и равномерно.

Шоколадови кексчета в яйчени черупки

Великден  отново чука на вратата и повечето хора вече започват трескаво да се ослушват за нови,свежи идеи за празника .

Аз лично много обичам да експериментирам и се стремя всяка година да  имам на празничната трапеза нови,интересни ястия ,както и традиционните шарени яйца,но една идея по-различни.  

Ако и вие искате да направите тази година нещо различно с яйцата,ето една идея:

Необходими продукти :

• 1 яйце
• ½ ч.ч захар
• ½ ч.ч кисело мляко
• 125 гр разтопено масло
• 5 ч.л какао
• 2 ч.л бакпулвер
• 1 ч.ч брашно

Начин на пприготвяне

Яйцето и захарта се разбиват с миксер на пяна.

Киселото мляко се смесва с маслото и се прибавя към яйчената смес.

Сухите съставки се смесват,пресяват се заедно и се добавят на части към другите съставки.

Яйцата се пробиват от едната страна с помоща на лъжица и с пръсти се оформя дупка колкото монета.

Черупките се измиват и се оставят с отворите надолу ,за да не остава вода в тях.

Сместа се пълни в пош и с нея се пълнят яйцата до средата.

В предварително загрята на 180 градуса температура се пекат кексчетата до “суха клечка”.

Доматено тирамису с рикота и босилково песто

Необходими продукти:

• 4 домата
• 8 филийки чабата
• 250 гр рикота
• босилково песто
• сол
• черен пипер
• зехтин

Начин на приготвяне:

Доматите се потапят за 30 секунди в гореща вода,след което се изваждат и се шокират в студена вода. Обелват се,отстраняват се семките и се нарязват на кубчета. Овкусяват се със сол,черен пипер и зехтин.

Рикотата се разбърква с телена бъркалка и също се овкусява с малко сол.

В бурканчета или стъклени чаши се редят пласт от чабата ,накъсана на парченца,домати,рикота и песто.

Така приготвените бурканчета се оставят за 2 часа в хладилника.

Супа от червено цвекло и ябълки

Необходими продукти:

• 1 ябълка
• 1 глава лук
• 3-4 корена червено цвекло
• 1л зеленчуков бульон
• 100 мл ябълков сок
• 2 с.л зехтин
• сол
• черен пипер
• кориандър

Начин на приготвяне:

Ябълката и цвеклото се измиват и обелват. Нарязват се на кубчета.

Лукът се обелва,нарязва и в тиган се запържва заедно със зехтина докато омекне.

Добавят се и кубчетата ябълка и червено цвекло ,запържва се около минута и се добавя бульона и ябълковия сок.

Оставя се да ври около 20 минути,докато цвеклото се свари напълно.

Слагат се подправките и супата се пасира.

Поднася се със заквасена сметана и тиквени или други семки по желание.

Бял,шоколадов мус с круши и бяло вино

Необходими продукти:

• 250гр бял шоколад
• 2 листа желатин
• 2 яйца
• 500 мл сметана
• 50 мл зехтин
• 2 с.л портокалов сок

• 1 круша
• 100 мл бяло вино
• 200 мл портокалов сок
• 3 с.л мед
• кардамон
• канела

Начин на приготвяне:

Белия шоколад се нарязва, разтопява се на водна баня и се оставя настрани да се охлажда.

Желатина се слага в купичка с вода ,за да омекне.

Яйцата се разбират на пяна,сметаната също и се смесват.

Към охладения шоколад се добавя зехтина,разбърква се добре ,а след това се добавя и яйчено-сметановата смес на части.

В касерола се затопля  портокаловия сок,желатина се изцежда от водата и се разтваря в сока.

Няколко лъжици от шоколадовата смес се прибавят към сока,рязбърква се добре ,след това тази смес се добавя с шоколадовата.

Оставя се в хладилник за мунимум 5 часа.

Крушата се измива,обелва и нарязва на кубчета.

В касерола се слагат  виното,сока,меда,крушата ,канелата и кардамона и на ниска температура се готви 3-5 минути.

Оставя се да се охлади.

С помощта на лъжици се оформя муса,залива се с виното и по желание се декорира с круши.