Глазирани моркови с дресинг

Необходими продукти:

• десетина моркова
• 4 с.л зехтин
• 2 с.л оцет балсамико
• 1 с.л мед
• сол и пипер

За дресинга:

• 4-5 с.л крем фреш
• 2 с.л зехтин
• сокът на ½ лимон
• сол
• няколко стръка ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Морковите се измиват ,почистват се с белачка и дръжките се скъсяват.

В купа се смесват зехтина,балсамикото,медът и подправките,разбърква се добре и с получената смес се овалват морковите.

В тава,покрита с хартия за печене се разпределят морковите и се слагат в загрята фурна с вентилатор на 200 градуса за 20-30 минути.

За дресинга ,в купа се смесват крем фреша,зехтина,лимоновия сок и подправките и с него се заливат морковите. По желания поръсете и с тиквени семки и зърна нар.

Кръфини

Кръфинът е хибрид между мъфин и кроасан,по който цяла Америка полудя последните години.

Те вече набират скорост и у нас  и все по -често могат да бъдат намерени в сладкарници и ресторанти.

Тесто за кроасани,навито на охлювчета и изпечено във форма за мъфини,те са чудесна закуска или сладкиш към кафето.

Пълнежът им може да е сладко или солено и те просто пасват на всеки вкус и предпочитание.

Необходими продукти:

• 300 гр брашно
• 165 гр меко масло
• 50 гр меко масло
• 7 г суха мая
• 120 мл леко топла вода+50 мл при нужда
• ½ с.л сол
• 2 с.л захар
• 1 пк. ванилия

Начин на приготвяне:

Преди да започнете с приготвянето на кръфините ,извадете 2 часа преди това маслото от хладилника и го оставете на стайна температура.

Брашното ,захарта ,солта,ванилията и сухата мая се смесват заедно в купа. Към тях се добавя топлата вода и с миксер с приставка за тесто се бърка 2-3 минути.

Получава се твърдо,не много еластично тесто, към което при нужда може да добавите още до 50 мл. топла вода. Към сместа се добавя и 165 г меко масло и се бърка с миксера още 2-3 минути.

Изсипете тестото от купата и го месете за кратко с ръка,така маслото ще се свърже по-добре с останалите съставки.

Получава се меко и гладко тесто.

Върнете го в купата,покрийте го с кърпа или стреч фолио и го сложете за около час на стайна температура да си почине.

Тестото трябва да е удвоило размера си.

Извадете го от купата,разделете го на 4 части,като всяка увийте в стреч фолио,за да не изсъхват докато работите с другите.

Върху набрашнена повърхност всяка топка се разточва по дължина ,възможно най-тънко.

Не забравяйте при разточването периодично да набрашнявате точилката и под тестото,за да не залепва.

Разточеното на тънко тесто се маже с масло/най-добре да го направите с пръсти/,навива се на руло и се реже с остър нож по дължина.

Двете половинки се навиват на охлювчета и се слагат в тава за мъфини,предварително намазнена,за да не залепват.

По този начин се правят и останалата част от тестото,след това се покриват с кърпа и се оставят на стайна темпвратура за 45 минути.

Кръфините се пекат на предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 -25 минути,докато добият златист цвят.

Когато се изпекат се поръсват в пудра захар,може да се сложи и сладко върху тях ,ако искате.

Три вида масло с подправки

Маслото не случайно е изключително ценено във френската кухня. То има свойството да придава завършен вкус на всяко ястие  и десерт.

Представете си обаче какво се получава когато маслото се смеси с други подправки и продукти-експлозия от вкусове и аромати.

Маслото с подправки може да е чудесно допълнение към сосове,ястия,може просто да се намаже върху препечена филийка или да овкуси допълнително стека ви. Предимство е да си имате едно такова масло в хладилника,а приготвянето му не би могло да е по-лесно.

Масло с чесън и подправки:

• 150 гр меко масло
• 2 скилидки ситно нарязан чесън
• подправки по избор/магданоз ,мащерка,босилек,кресон,лук,кориандър/
• сол

Всичко се слага в купа и се смесва.

Сместа се изсипва върху пергаментова хартия или стреч фолио ,навива се на стегнато руло и краищата се завиват като на бонбон.

Масло със сушени домати и розмарин

• 150 гр меко масло
• 50 г сушени домати
• няколко клонки розмарин
• сол

Сушените домати се слагат в съд с ггореща вода докато омекнат. Вадят се,изцеждат се от водата и се режат на ситно. Доматите заедно с нарязания розмарин,маслото и солта се смесват заедно в купа и се навиват като бонбон в пергаментова хартия.

Масло с кора от лимон и мащерка

• 150 гр меко масло
• настърганата кора на един лимон
• няколко стръка мащерка,нарязана на ситно
• сол

Всички съставки се смесват в купа и сместа се навива на бонбон с пергаментова хартия.

*Ако маслото не е достатъчно меко ,сложете го за 10-15 сек в микровълновата ,но без да се втечнява.