Необходими продукти:
- 100 гр смлени бадеми
- 100 гр захар
- 100 гр остарели белтъци със стайна температура
- 100 гр пудра захар
- 2 с.л паста от шам фъстък
- щипка сол
- зелена сладкарска боя
За крема:
- 250 гр бял шоколад
- 100 мл течна сметана
- 2 с.л паста от шам фъстъци
Начин на приготвяне:
*На котлона се слага касерола с вода и се оставя да заври.
*Междувременно в друг съд /стъклена купа или по-малка касерола/ се разбиват белтъците със захарта и солта ,на водна баня и се бъркат с телена бъркалка докато увеличат обема си. След това се разбиват за 1-2 минути на висока скорост с миксера.
*Смлените бадеми и пудрата захар се пресяват и се добавят на части към сместа. Накрая се прибавя и пастата от шам фъстъци и боята ,всичко се разбърква добре с миксера .
*Сместта се прехвърля в пош и се шприцоват макарони с еднаква форма в тавичка с хартия за печене .
*Тавичката се оставя да падне от една педя разстояние върху масата няколко пъти,за да излязат балончетата въздух и да не се напукат макароните.
*Пекат се на предварително загрята фурна за 13 минути на 200 градуса. Оставят се да изстинат напълно преди да се отлепят от хартията за печене.
*За ганаша, в подходящ съд, се слага сметаната на 45 секунди в микровълнова печка. Нарязаният на парчета шоколад и пастата от шам фъстъци се добавят и се бъркат до пълното разтваряне на шоколада.
*С помоща на пош се шприцова крем върху макароните и се похлупва с още една половинка макарон и така до изчерпване на продуктите.