Вода с вкус /Fruit water

Овкусяването на вода с плодове ,зеленчуци,билки и подправки е не само красиво и изглежда интересно в чаша,но и придава известни вкусови качества на водата,която иначе няма никаква хранителна стойност нито вкус и мирис.

Както е известно на всички човешкият организъм се нуждае от около два литра вода на ден,за да може да функционира нормално и да се чувстваме енергични и с тонус. Това обаче не включва кафета,чайове,сокове и т.н защото те съдържат освен вода и доста други вещества,някои от които трудно се усвояват от организма.

Да си набавим обаче цялото необходимо количество течности само с вода е доста скучно,фрешовете са калорични ,а аз отдавна съм отказала соковете от кутия и газираните напитки ,така че водата с вкус е идеалното решение.

Какви са предимствата на водата с вкус?

• Според експерти по храненето 20% от полезните вещества ,съдържащи се в плодовете и зеленчуците могат да бъдат приети от водата,в която няколко часа са престояли.
• Освен това водата добива вкусът и ароматите на съставките в нея и е много освежаваща напитка особено през топлите сезони.

• Водата с вкус не съдържа никакви калории или фруктоза за разлика от фрешовете. Една чаша прясно изцеден портокалов сок например съдържа около 100 калории.

Какви продукти са подходящи за вода с вкус ?

Плодове:

ягоди,малини ,праскови,кайсии,боровинки,пъпеш ,диня,вишни,череши

Заленчуци:

краставици,фенел

Подправки:

пръчици канела,розмарин,мента,босилек

Билки:

мащерка,лайка,глухарче,цвят от рози,цвят от детелини

Комбинациите са безброй и всеки според собствения си вкус,настроение и усещане може да приготви своята вода с вкус.

Как да си приготвим вода с вкус?

След като сте решили какви съставки да комбинирате/най-добре да не са повече от три,за да се усещат вкусовете/ напълнете ⅓ от кана с тях ,леко ги намачкайте с лъжица,добавете вода и лед и оставете в хладилника да престои поне един час.

Когато изпиете водата с вкус не бързайте да изхвърляте останалите съставки може още веднъж или два пъти да долеете вода в каната и тя пак ще се овкуси.

Брауни мъфини с малини/Brownie Muffins with raspberries

За да може един десерт да бъде наречен”класически,, не е необходимо той непременно да е сложен за приготвяне ,но пък е задължително да бъде мнооого вкусен.

Браунито определено спада към тази графа и е любим на много хора заради наситения си шоколадов вкус. Шоколадът от своя страна е много гъвкав и добре се комбинира с много други продукти .

Съществуват много и разнообразни вариации на популярния десерт,въпреки че никоя от тях не измества “старата версия,, .

Днешното ми предложение за брауни също не претендира да е по-добро от оригинала,но пък малко разнообразие не вреди ,а и шоколад и малини е доказано добра комбинация.

Необходими продукти:

• 80 гр брашно
• 40 гр какао
• 70 гр кафява захар
• 100 гр бяла захар
• 2 яйца
• 80 гр масло/разстопено и изстудено
• 1 ч.л ванилов естракт
• 100 гр черен шоколад
• 100 гр малини
• щипка сол

Начин на приготвяне:

*Брашното и какаото се пресяват заедно за да се смесят.

*Към тях се добавят бялата и кафява захар,яйцата,маслото,солта и ваниловия естракт и се смесва с миксер.

*Шоколадът се начупва на парченца , разтопява се на водна баня и се прибавя към сместа.

*Всичко се разбърква добре ,  разпределя се във форми за мъфини и върху всеки мъфин се слагат по няколко малини .

*Пече се в предварително загрята фурна на 160 градуса за 30-40 минути.

Салата от киноа,тофу и броколи/ Salad with Quinоa,Broccoli and Tofu

Тофуто е китайско ,, изобретение”,което се добива от соево мляко и се счита за суперхрана.

То е богат източник на протеини ,съдържа всички необходими за организма аминокиселини и това го прави подходяща храна за вегетарианци.

Тофуто няма вкус,но това го прави подходящо за всякакви ястия от основни до супи и салати,защото поема ароматите и вкусовите качества на другите продукти и да се овкуси по различни начини.

Необходими продукти:

• 2 ч.ч киноа
• 2 ч.ч броколи
• 250 гр тофу
• 4 ч.ч вода
• 3 с.л сусамово олио
• 1 с.л оризов оцет
• сусамово олио за овкусяване
• сол
• сусам
• 4- 5 с.л соев сос

Начин на приготвяне:

*Две чаши киноа се слага във вряща вода- 4 ч.ч и се оставя за 10-15 минути докато омекне и увеличи размера си,след което се прецежда от излишната вода.

*Броколите също се сваряват , оставят за кратко под течаща студена вода,за да се спре варенето и се разделят на розички.

*Тофуто се реже на кубчета,потапя се за кратко в соев сос и се овалва в сусама.

*Кубчетата тофу се запържва до златисто на тиган в сусамовото олио и се оставя върху кухненска хартия да попие излишната мазнина.

*В голяма купа се смесват куноата,броколите и тофуто и се овкусяват със сол,сусамово олио и оризов оцет.

Супа от зелени домати с фиде/Green Tomato Soup with Vermicelles

Обожавам домати и през лятото те често присъстват в менюто ми.

Затова когато преди няколко дни видях на зеленчуковия щанд прекрасните зелени домати просто ги грабнах без изобщо да имам идея какво точно ще правя с тях.

Така доматите постояха ден- два на кухненската маса и търпеливо си чакаха реда,докато някои от тях не взеха да почервеняват .

Първоначалната ми идея беше за студена супа,но студеното и дъждовно време ме подтикна да я приготвя по този начин.

Необходими продукти:

• 600 гр зелени домати
• 1 връзка магданоз
• 1 стрък пресен чесън
• 2 стръка пресен лук
• 200 мл прясно мляко
• 200 мл вода
• ¼ чаша тънко фиде
• 1 с.л зехтин
• сол на вкус
• щипка бял пипер

Начин на приготвяне:

*Доматите се почистват,измиват и нарязват на кубчета.

*Зеленият лук и чесън и магданоза също се измиват добре и се режат на ситно.

*Доматите,зелените съставки ,прясното мляко и водата се пасират или се блендират.

*Към всичко се добавят няколко капки зехтин и се слага в тенджерка и се оставя да поври на тих огън за 15-20 минути.

*Добавят се солта ,белия пипер и фидето и се оставя на котлона за още 3-4 минути колкото да се свари фидето.

Супата може да поднесете с течна сметана. 

Бисквитена торта/ Biscuit Cake

Във Велико Търново има заведение, което предлага най-вкусната бисквитена торта,поднесена на топки .

Този десерт в компанията на ароматното кафе,което сервират с пръчица канела вместо лъжичка и атмосферата на един от най-красивите български градове е просто несравнимо.

Винаги когато съм в града не пропускам да се поглезя в Щастливеца ,а когато съм далеч си я приготвям в къщи.

Необходими продукти:

• 400 гр обикновени бисквити
• 4 с.л от пакетче ванилов пудинг с варене
• 100 гр захар
• 400 мл прясно мляко 
• 3 с.л масло
• 2 жълтъка
• 500 гр маскарпоне
• 100 гр заквасена сметана
• 3-4 с.л пудра захар
• прясно мляко за бисквитите
• смлени бадеми или друг вид ядки за поръсване.

Начин на приготвяне:

*В касерола се кипва прясното мляко със захарта.

*Жълтъците се разбиват заедно с пудинга и се прибавят бавно към млякото като се разбърква докато крема се сгъсти.

*Отмества се от котлона ,добавя се маслото и се разбърква често докато се охлади.

*Маскарпонето ,заквасената сметана и пудрата захар се смесват и се добавя на части към ваниловия крем.

*В тавичка се редуват бисквити ,потопени за кратко в прясно мляко, и ванилов крем докато свършат. Най отгоре се разпределя повече крем и се поръсва със смлени бадеми.

*С лъжица за сладолед ,предварително потопена във вода,се загребва от тортата по дължина ,за да се получат хубави топки.

По желание може да сервирате тортата със сладко или пресни плодове.