Понеже мрачното и дъждовно време навън изобщо не съответства на следпразничното ми настроение ,приготвих тази лилава супа ,която да внесе малко цвят и красота днес.
Ако и на вас времето ви действа така,почерпете се една топла супичка :)
Необходими продукти:
- 600 гр лилави картофи
- 1 шалот
- 1 скилидка чесън
- 1л зеленчуков бульон
- 20-30 гр масло
- сол и черен пипер
За крема:
- 100 гр рикота,маскарпоне или крема сирене
- 3-4 бр. гъби
- магданоз
- 1с.л зехтин
- ½ лук
- сол и пипер
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват с обелките.
При варенето цветът става по-наситен.
Обелете и нарежете сварените картофи.
Шалотът и чесънът също се обелват и нарязват на ситно. Запържват се за кратко в маслото и към тях се добавят картофите и се залива с бульона.
Подправя се с подправките и след като заври се дърпа от котлона и се пасира.
За крема гъбите ,лукът и чесънът се наситняват и се запържват за кратко . Подправят се и след като изстинат се смесват с рикотата.
Малко от сместа се оформя с лъжици и се поднася върху супата.
Няма коментари:
Публикуване на коментар