5 рецепти с див чесън

Днешната статия ще бъде посветена на дивия чесън. Наричан още левруда ,мечи лук,див лук той се среща на сенчести места или в горите през месеците от май до юни. Известен е с комплексните си свойства за имунната,храносмилателната система,като антисептично,тонизиращо и пречистващо организма средство.

Освен много полезно растение и билка ,то е и красиво цвете ,което прилича на момина сълза и на блатно кокиче . Ако берете див чесън сами и не сте сигурни заради приликата му с цветя, може просто да разтъркате с пръсти листата,от тях трябва да ухае на чесън.

Дивият чесън е природно средство против пролетната умора и още като го видях в магазина реших да го включа по някакъв начин в някоя рецепта. Само че аромата на чесън и леката лютивина толкова ми харесват ,че направих цели пет.

1. Песто от див чесън

Необходими продукти:

• 200гр див чесън
• ⅓ чаша зехтин
• сол на вкус
• 50 гр пармезан

Дивия чесън се измива и почиства от дръжките,нарязва се на едро и се слага в блендер заедно с останалите съставки. Всичко се смила и е готово.

2. Соленки с чесново песто

Необходими продукти:

• бутер тесто
• песто от див чесън
• 1 жълтък
• сусам за поръсване

Бутер тестото се разточва веднъж,за да не бухне твърде много.

Две ,три лъжички от чесновото песто се разпределят върху тестото равномерно и се прегъва на две.

Режат се ленти тесто с дебелина 2-3см и се усукват.

Соленките се слагат в тавитавичка, намазват с разбития жълтък и се поръсват със сусам.

Пекат се 15 минути в загрята фурна на 180 градуса.

3. Крем супа от грах и див чесън

Необходими продукти:

• консерва грах 300 гр
• 2-3 картофа
• 400 гр див чесън
• 100 мл течна сметана
• 1.5 л зеленчуков бульон
• сол и черен пипер
• 20 гр масло

Почистеният и ситно нарязан див чесън се запържва в маслото,към него се добавят обелените и нарязани картофи и се заливат с бульона.

Когато картофите поомекнат се слага консервата грах и подправките и се вари докато картофите омекнат напълно.

Тенджерата се маха от котлона и всичко се пасира ,сметаната се добавя накрая.

4. Ризото с гъби и див чесън

Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 2с.л зехтин
• 1ч.ч ориз
• 1л бульон
• 300-400 гр. див чесън
• 100 гр гъби
• 100 гр кашкаваш
• 100 мл бяло вино

Лукът ,дивия чесън и гъбите се измиват и нарязват. Бульона се слага да къкри на тих огън.

В нагорещен тиган се запържва първо лука,дивия чесън ,а после и гъбите докато поомекнат. Добавя се оризът и се запържва за минута със зеленчуците.Налива се виното и се бърка докато се изпари .С черпак се добавя на части бульонът, готви докато се сгъсти. Накрая се добавя настърган кашкавала и се сервира топло.

5. Салата с пресни картофки и песто от див чесън

Необходими продукти:

• 500 гр пресни картофки
• 2-3 с.л песто от див чесън
• рукола
• пармезан
• зехтин и сол

Пресните картофи се измиват и сваряват с обелките.

Към вече готовите картофи се добавя пестото , дооскусява се със сол и зехтин и се поднася поръсено с рукола и пармезан.